INGREDIENTI:
- per la focaccia
500 gr di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per pizze
4 cucchiai di olio
150 ml di latte
120 ml di acqua
sale q.b.
- per la farcitura
1 etto di p.cotto
100 gr di stracchino
oppure….
salumi e formaggi a piacere
Iniziamo mischiando la farina, l’olio ed il lievito e poi aggiungiamo lentamente il latte e l’acqua e solo ad impasto formato aggiungiamo il sale.
A questo punto dividiamo l’impasto in 4 palline uguali (se volete ottenere due focacce, altrimenti potete utilizzare una padella più grande ed ottenerne una sola). Io ho cotto in padelle del diametro di circa 24-26 cm.
Stendiamo la prima palla,posiamola nella padella, farciamo con i salumi ed i formaggi scelti, e poi richiudiamo con l’altro disco di pasta sigillando bene i bordi.
Ora mettiamo la padella sul fuoco, ungiamo leggermente la superficie della focaccia e lasciamo cuocere per circa 8-10 minuti, controllando di tanto in tanto che non si bruci.
Quando sarà ben cotta , con l’aiuto di una spatola la rigiriamo e lasciamo terminare la cottura ancora 6-8 minuti anche dall’altra parte e poi… ecco pronta la vostra focaccia in padella!!!