Ingredienti
4 filetti di merluzzo, orata o persico (anche surgelato), 1 kg di patate, 300 gr di pane grattugiato,
un ciuffo di origano fresco, prezzemolo, qualche rametto di rosmarino, timo fresco, olio extravergine di oliva, sale.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine spesse circa 3 mm.
Tritate insieme tutte le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e mescolatele insieme a un pizzico di sale e al pane grattugiato.
Con un pennello da cucina ungete leggermente i filetti su entrambi i lati,
passateli nel pane grattugiato aromatizzato, impanandoli bene su ambo i lati.
Ricoprite una teglia con carta forno, irrorate con pochissimo olio, spolverate con un po' di pane grattugiato aromatizzato,
adagiate le patate e spolveratele con altro pane grattugiato; ora disponete i filetti di pesce e irrorate con olio.
Infornate (forno preriscaldato) a 180° finché le patate non saranno cotte.