Fagioli alla messicana

Ingredienti:

pancetta       passata di pomodoro            gambo di sedano 

cipolle     fagioli borlotti      carote        olio chili in polvere  

 peperoncino       sale q.b 

Preparazione: 
Mettete a lessare i fagioli in acqua salata con sedano, cipolle e carote. Lasciate cuocere per circa un'ora. Scolate i fagioli. In una padella versate l'olio e fatevi rosolare la pancetta, aggiungete il peperoncino, il chili, il pomodoro e infine i fagioli. Fate cuocere per circa 30 minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda se il sughetto dovesse restringersi troppo. Servite i fagioli ben caldi in un piatto fondo da portata.

Accorgimenti: 
Tenete a bagno in acqua fredda per una notte i fagioli, facilitando così la loro cottura.

Idee e varianti:
Portate in tavola, insieme ai fagioli alla messicana, anche un cestino di crostini di pane, che potete anche utilizzare per decorare la pietanza.