INGREDIENTI
1 fagiano intero 1 hg mascarpone
carote sedano cipolla
olio/burro sale pepe brandy
farcire il fagiano con tutto il mascarpone,cucire per nn farlo uscire.
In una teglia fare un letto con carote sedano cipolla
mettere sopra il fagiano salare pepare e bagnare con del brandy
cuocere piano piano in forno e se necessario bagnare con il brodo.
Una volta cotto passare le verdure ed unire il mascarpone che era all'interno
del fagiano formando una salsina che metterete sul fagiano tagliato a pezzi.