- INGREDIENTI
- una busta o una vaschetta di rucola
- olio
- sale
- crostini integrali di pane
- scaglie di parmigiano
Per preparare i crostini con pesto di rucola, ricetta leggera dobbiamo innanzitutto preparare il pesto di rucola: prendiamo la rucola, la laviamo per bene, la mettiamo nel bicchiere del frullatore a immersione, prendiamo il frullatore e cominciamo a frullare, versando a filo l’olio, come se stessimo preparando il pesto di basilico. Quando avremmo raggiunto la cremosità desiderata, ci fermiamo, mettiamo il sale. Ora prendiamo i crostini, io prendo quelli pronti, oppure facciamo delle fette di pane e le bruschettiamo nel forno, le condiamo con il nostro pesto di rucola, mettiamo su delle scaglie di parmigiano e serviamo