Crostata di fragole e fichi al profumo di rosa

Crostata di fragole e fichi al profumo di rosa
 

  • 300 gr farina

  • 300 gr di zucchero

  • Mezza bustina di lievito

  • 120 ml di latte di mandorla (o avena che sono dolci e delicati)

  • 70 ml di olio extravergine di oliva

  • 1 kg di fragole

  • 500 g di fichi

  • 1 stecca di vaniglia

  • Estratto di sciroppo di rosa

Preparazione

Preparazione
In una ciotola setacciare il lievito e la farina, fate la classica fontana e versare il latte e l’olio. 
Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lasciare riposare in frigorifero per circa 8 ore, poi stendere con un mattarello.
Prendere 1 kg di fragole, metterle in una pentola con circa 50 ml di acqua, una stecca di vaniglia, e 300 grammi di zucchero. 
Unire circa  500 gr di fichi. Mescolare. 
Quando inizierà a sobbollire il tutto aggiungere l'estratto di sciroppo di rosa.
Appena la frutta sarà morbida versare nella nostra pasta frolla che sarà stata posta in una teglia.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.