Cremosità di zucca

Dosi per due persone:
4 piccole patate
300 g di zucca pulita 
2 spicchi d'aglio
1 l d'acqua
10 g di burro
sale
olio extra v
pepe

Sbucciare patate e zucca e tagliarli a pezzi. Mettere un giro d'olio nella pentola e a fuoco basso fare insaporire con gli spicchi d'aglio schiacciati, toglierli non appena leggermente dorati e aggiungere le verdure. Far rosolare qualche minuto, poi aggiungere l'acqua e il sale, chiudere con il coperchio e cuocere 20 minuti. Non appena le verdure saranno cotte, e quindi con una forchetta non faranno alcuna resistenza, frullare con il frullatore ad immersione a scatti. Regolatevi per la morbidezza che gradite, semmai aggiungete un pochino d'acqua se è troppo densa. Aggiungete la noce di burro, e sui piatti prima di servire spolverata di pepe, semi di zucca ed olio. Se volete potreste anche spolverare con un po' di rosmarino e servire con formaggio di capra (che rende la zuppa morbida e "formaggiosa") o parmigiano.