INGREDIENTI
2 tuorli
500gr di latte parzialmente scremato
20gr di zucchero di canna
15gr di amido di mais
½ bacca di vaniglia
1 limone
8 fette biscottate di farro
PREPARAZIONE
In una ciotola capiente montate i tuorli e lo zucchero per 3 minuti. Incorporate quindi l'amido di mais. Aggiungete poco a poco il latte, precedentemente fatto intiepidire, mescolate bene, trasferite il tutto sul fuoco. Aggiungete al composto la bacca di vaniglia aperta e la scorza del limone grattugiata. Cuocete a fuoco dolce per circa 8 minuti, mescolando continuamente con una frusta fino a fare addensare la crema. Levate la bacca di vaniglia, mescolate di tanto in tanto e fate raffreddare.
Servite la crema limone e vaniglia a fine pasto con fette biscottate di farro, biscotti secchi o semplicemente da sola.