Ingredienti
Preparazione
Versate in un pentolino la panna e portatela ad ebollizione con la scorza d’arancia, poi spegnete e lasciate in infusione per 10 minuti.
Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite la panna calda e filtrata e continuate a mescolare in modo da amalgamare bene il tutto.
Imburrate 4 terrine e versatevi il composto. Cuocete a 170° per 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddate.
Una volta fredde riponete le cocotte in frigorifero per 40 min.
Prima di servire cospargete di zucchero di canna e caramellate la superficie con un cannello o, in mancanza di esso, ponete le cocotte sotto al grill del forno per qualche minuto.