INGREDIENTI
500 gr cous cous 2 zucchine 2 melanzane 6 carote
verza a piacere 1 peperone rosso 1 peperone giallo
spezzatino di maiale o agnello
1 bottiglia di salsa di pomodoro olio aglio pepe cipolla sale
per prima cosa cuocere la carne con aglio e pepe in una pentola con abbondante acqua e sale.
(la stessa acqua servirà anche per far cuocere le verdure ed il cous cous)
Scolare la carne e farla friggere in olio,tenerla al caldo.
Con un pò di olio usato per friggere la carne far soffriggere la cipolla aggiungere la salsa di pomodoro e
far cuocere fino ad ottenere una salsa densa,regolare di sale.
Nell'acqua avanzata far cuocere il cous cous seguendo le indicazioni sulla scatola.
Servire tutto ben caldo in un grande piatto con cous cous sotto carne e salsa al centro e le verdure intorno.