Ingredienti per 4 persone:
- 3 grossi finocchi bianchi e teneri
- 100 gr. farina 00
- 200 gr. pan grattato
- 100 gr. formaggio grattugiato a piacere
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 50 gr. di semi di sesamo
- 2 uova
- olio per friggere
Procedimento:
- lavare accuratamente i finocchi e tagliarli a fette, longitudinalmente, spesse 1 cm.
- lessarli brevemente in acqua salata per 2 minuti dal bollore o cucinarli a vapore
- devono rimanere al dente
- farli sgocciolare in uno scolapasta
- preparare la panatura mescolando il pan grattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e i semi di sesamo
- in un altro piatto mettere la farina
- in una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale
- passare le fette di finocchi nella farina, nell’uovo e nella panatura
- friggere
- servire caldi