Ingredienti 

mezza cipolla

3 patate piccoline

1 zucchina

1 melanzana

1 peperone

olio extravergine d'oliva

sale, pepe, timo, basilico e prezzemolo

Preparazione

Soffriggete la cipolla sminuzzata nell'olio.

 Aggiungete prima le patate tagliate piccole, in modo che si cuociano prima. 

Poi dopo poco più di 5 minuti aggiungete le altre verdure tagliate a tocchetti. Condite con le spezie.