INGREDIENTI:
- 1 coniglio spezzato
- Sale e pepe q.b.
- 4 rametti di rosmarino
- Vino bianco secco q.b.
- Aglio disidratato in polvere q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE:
Innanzitutto, bisogna lavare il coniglio sotto l’acqua corrente e farlo gocciolare per bene.
Preriscaldate il forno a 200°.
Disponete uno o più parti del coniglio in un foglio di carta forno, salate uniformemente e pepate; aggiungete il rosmarino tritato, un pizzico di aglio in polvere (oppure fresco) e profumate con un cucchiaino di vino bianco secco. Procedete così anche per il resto della carne.
Chiudete per bene i cartocci e disponeteli dentro una teglia da forno, fate cuocere per 35 /40 minuti, poi, apriteli e, tenendoli ancora dentro i cartocci, passate qualche minuto sotto il grill.
Servite il coniglio ancora caldo, anche nel cartoccio se volete, unite un po’ d’olio evo a crudo e accompagnate con insalata o patate al forno.