- 300 grammi di lenticchie
- 400 grammi di carne di vitello
- mezza cipolla
- mezzo peperone verde
- 3 pomodori
- 2 spicchi d’aglio
- mezzo cucchiaio di cumino
- alloro
- pepe nero macinato
- timo fresco
- un cucchiaino di zucchero
- olio di oliva
- sale
Lasciate a mollo le lenticchie per tutta la notte e poi cucinatele con acqua e un poco di sale.(si possono usare anche quelle in scatola)
Tagliate la cipolla finemente, sminuzzate l’aglio con un coltello,
tagliate il pomodoro verde a striscioline sottili della stessa dimensione della cipolla,
grattugiate i pomodori e aggiungete un poco di zucchero.
Bisogna tagliare la carne a cubetti non troppo grandi.
Fatela dorare con un goccio di olio di oliva.
Aggiungete le verdure e fatele cuocere fino a quando non saranno tenere.
Infine, mettete il pomodoro e il timo.
Bisogna solo unire le lenticchie già scolate, mescolate bene e condite con alloro e cumino.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti e quando sarà tutto ben cotto, aggiungete un po’ di paprica.