Carciofi ripieni

Carciofi ripieni
INGREDIENTI                        
  • 4 carciofi grossi
  • 2 cucchiai di mollica di pane
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • 1 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

Pre cucinare i carciofi ripieni senza carne mondate i carciofi dalle foglie esterne, tagliando le punte con le spine ed eliminando il fieno poi lavateli e lasciateli sgocciolare. Preparate un ripieno con la mollica di pane, i capperi tritati, l'aglio tritato e un pizzico di sale. Allargate gli spazi fra le foglie dei carciofi, spolverizzate un pizzico di sale e farcite con il ripieno. Versate due cucchiai di olio in una casseruola e disponetevi i carciofi, aggiungete il vino bianco, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco moderato.