Ingredienti
Preparazione
Lavate e pulite il pesce spada privandolo della lisca e della pelle, poi tagliatelo in piccoli dadini. Scolate e tagliate le olive taggiasche in modo grossolano, scolate e spezzettate anche le acciughe. Tagliate i pomodorini in 4 parti. In una padella rosolate l’aglio con il prezzemolo in 3 cucchiai d’olio, poi unite il pesce spada e fatelo saltare fino ad ottenere una bella doratura. Versate i pomodorini le olive e le acciughe alzate la fiamma e fate saltare il sugo per qualche minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela un minuto prima della cottura lasciandola molto al dente, versatela con un mestolo di acqua di cottura nella padella insieme alla pasta e terminate la cottura facendola saltare ed aggiungendo il pepe.