Ingredienti
Farina: 350 gr 00 manitoba
Burro: 150 gr
Cannella: 2 cucchiaini
Noce moscata: 1 pizzico
Zenzero Fresco grattugiato: 1 cucchiaino
Bicarbonato: ½ cucchiaino
Uova: 1 intero
Zucchero: 160 gr
Miele: 150 gr
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso
aggiungete la farina, le spezie, il miele, il sale, l’uovo e il bicarbonato, impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile; ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme . Adagiate tutte le sagome ricavate in una teglia foderata con carta forno, facendo in modo che i biscotti non si tocchino tra loro.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, o almeno fino a che non saranno dorati, sfornate e lasciateli raffreddare.