Pasta con foglie di cavolfiore e noci.

07.11.2014 13:23

Ingredienti per 4 persone:

  •   320 g pasta di grano duro
  •   200 g foglie di cavolfiore
  •   50 g noci (circa 5-7 noci sgusciate)
  •   2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

  1. Fai bollire l’acqua per cuocere la pasta;
  2. Lava e cuoci al vapore le foglie verdi del cavolfiore;
  3. Sguscia le noci;
  4. Frulla le foglie del cavolfiore e le noci sgusciate;
  5. Aggiungi al composto di foglie di cavolfiore e noci 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e l’olio extravergine di oliva;
  6. Scola la pasta e condisci con il composto di cavolfiore e noci;
  7. Servi la pasta calda.
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