Insalata di rucola capperi e patate
D'estate i capperi sono perfetti per arricchire le insalate,forniscono minerali e antiossidanti che compensano l'azione debilitante del sole.
Ecco una fantastica ricetta:
Per una porzione lessa 2 patate medie,falle raffreddare e tagliale a tocchetti
Unisci una manciata di rucola ed un battuto di prezzemolo (ricco di vitamina C)
una decina di capperi dissalati e condisci con olio d'oliva e succo di limone.
Se vuoi un piatto più ricco e proteico aggiungi una scatoletta di tonno o 2 fettine di salmone.