Conchiglioni alle melanzane.

04.07.2014 08:11

Sbucciate e tagliate 4 melanzane, passatele in padella con olio, sale e basilico. 

Mettetele nel mixer con un po' di latte e pan grattato e formate una crema.

Scolare la pasta, meglio i conchiglioni, sistemarli in una teglia, cospargerli con la scamorza a dadini, la crema di melanzane e parmigiano. Infornate per 25 minuti a 180°.