Ingredienti
- 350 gr di spaghetti
- sale e pepe q.b
- 400 gr di carne macinata mista (vitello e maiale)
- 1 salsiccia
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 50 gr di mollica di pane raffermo
- 2 bicchieri di latte
- 600 ml di passata di pomodoro
- 6 foglie di basilico
- 1 scalogno
- 1 uovo
- Mettete in ammollo il pane con il latte per 10 minuti circa.
- Impastate la carne macinata con la salsiccia sbriciolata, il prezzemolo tritato, il pane (ammorbidito e strizzato) 1 uovo, sale e pepe, il formaggio grattugiato e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con l'impasto formate delle polpette della grandezza di una ciliegia. Preparate la salsa di pomodoro facendo bollire 20 minuti la passata in una casseruola con lo scalogno tritato, 3 cucchiai di olio, sale, pepe e il basilico.
- Fate cuocere le polpette nella salsa di pomodoro per 20 minuti a fuoco dolce. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, fate saltare gli spaghetti in padella con le polpette e il sugo di pomodoro e servite.