Ingredienti
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Risotto Arborio
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2 limoni tagliati a spicchi
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il succo e la scorza di un lime
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brodo vegetale
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margarina per mantecare
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salvia
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1 cipolla
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1 rametto di rosmarino
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2 bicchieri di sake
Preparazione
Fare un soffritto con cipolla, salvia, rosmarino tritato olio e infine, aggiungere il sake sfumandolo. Quando la cipolla risulterà leggermente dorata, aggiungere il riso.
Farlo tostare per 2 minuti e aggiungere poi il brodo per la cottura, avendo cura che rimanga sempre umido.
Quando mancano circa 5 minuti, incorporare metà del limone e mantecare con la margarina e il succo di lime.
Infine, quando mancano 3 minuti, aggiungere il limone restante e la scorza grattuggiata.