Ingredienti per 4 persone:
- 4 pere
- 250 ml di San Giovese(vino rosso)
- 200 ml di acqua
- 180 gr di zucchero
- chiodi di garofano
- stecche di cannella
- 1 scorza di limone
- 1 scorza di arancio
- In un tegame versate il vino, lo zucchero, l'acqua, un paio di stecche di cannella, qualche chiodo di garofano, la scorza del limone e quella di arancio e portate a ebollizione. Sbucciate le pere mantenendo il picciolo e unitele al vino. Continuate a cuocere a fiamma bassa per 10-15 minuti rigirando le pere di tanto in tanto. Prendete le pere facendo attenzione a non romperle e lasciatele raffreddare su un piatto. Continuate a cuocere il vino fino a ottenere una consistenza più sciroppata. Infine disponete ogni pera su un piatto da portata e versatevi sopra lo sciroppo al vino dopo averlo filtrato.