INGREDIENTI
- UOVA
- SALE
- PEPE
- PARMIGIANO
- LATTE
- OLIO
- FONTINA
- PROSCIUTTO COTTO
PREPARAZIONE
- In una terrina rompere le uova e sbatterle brevemente. Aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe, il Parmigiano grattugiato e il latte.
- Sbattere per amalgamare bene gli ingredienti.
- Far scaldare su fiamma media una capace padella antiaderente, ungerla appena ed asciugarla con un foglio di carta da cucina.
- Quando la padella è ben calda versare l'uovo, abbassare la fiamma, coprire e far cuocere per 4-5 minuti circa. Sollevare con una spatola di legno un angolo della frittata per controllare quando è ben cotta, quindi ribaltarla.
- Condire il centro della frittata con la fontina e le fette di prosciutto cotto. Appena anche l'altro lato della frittata sarà ben cotto, ripiegare il lembo destro e quello sinistro verso il centro.
- Trasferire il calzone su un piatto da portata, coprire per un paio di minuti per dare modo alla sottiletta di sciogliersi uniformemente, quindi servire.