Ingredienti
- 2 zucchine
- pangrattato o farina
- 3 uova
- sale e pepe
- olio
- spezie
Preparazione
Tagliate le zucchine in fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Salate le singole fette e lasciatele riposare per 20 minuti.
Sbattete le uova in una ciotola a parte e condite: ricordate che, oltre al sale, potete aggiungere del pepe, origano, timo, prezzemolo, cumino o ciò che preferite.
Intingete ogni fetta di zucchina nell’uovo e poi passatela nel pangrattato o nella farina per farle assumere l’aspetto di una cotoletta. Friggetele in abbondante olio caldo o, se preferite una versione più salutare, riponetele in una teglia e cuocetele in forno. Quando il pane si sarà dorato, il piatto sarà pronto. Potete servirlo con un contorno di purè di patate, insalata, riso, ecc.