Primi
Pizzoccheri valtellinesi
Ingredienti per 5/6 persone: una confezione da 500 g di pizzoccheri,
400/500 g di verze (oppure coste, spinaci o fagiolini a seconda della stagione) tagliate a pezzi,
3 patate, 200 g di burro d’alpe, 400 g di formaggio Casera giovane o formaggio di latteria, 4 spicchi...
Orecchiette ai funghi porcini
Ingredienti: orecchiette, funghi porcini, porro, aglio,olio, scorza di limone, pepe, sale, prezzemoloProcedimento: In un tegame con l'olio fate appassire il porro con lo spicchio d'aglio, sbucciato e leggermenteschiacciato, senza lasciarli colorire. Aggiungete i funghi affettati e...
Risotto con zucchine saltate
Ingredienti
un chilo e mezzo di zucchine
1 spicchio di aglio
1 cipolla
2 cucchiai di olio
80 grammi di burro
1 litro di brodo di verdure
400 grammi di riso bianco o integrale
3 cucchiai di formaggio grattugiato
...
Orecchiette con broccoli,pomodori secchi e provola
Ingredientiorecchiette freschebroccolettiqualche pomodoro secco, della provola dolceolio , peperoncino1 spicchio di agliosale e qualche acciugaPerprima cosa mettiamo a scaldare l'acqua per cuocere i broccoletti, e salatela.Una volta che l'acqua bolle, lessiamo per 5 minuti i...
Risotto Arlecchino
Dosi per 4 persone
250 gr. di riso, 30 gr. di burro, 5 cucchiai d’olio, 100 gr. di punte di asparagi,
125 gr. di piselli, 2 carciofi, 3 pomodori pelati e privati dei semi, 100 gr. di fagiolini verdi,
1 patata a pasta dura, 1 cespo di lattuga,...
Spaghetti con scampi e pomodorini
INGREDIENTI
8 scampi 1 spicchio di aglio prezzemolo sale
pomodorini cognac
Scaldare l'olio con lo spicchio di aglio schiacciato in un ampia padella,unire gli scampi e farli rosolare per un minuto a fiamma viva.
Versare il cognac e lasciare evaporare.Eliminare l'aglio,aggiungere i pomodorini...
Pasta spinaci salsiccia gorgonzola
Semplice e veloce da fare! Pasta Spinaci sbollentati e ripassati in padella con l'olio Un pezzetto di salsiccia 1 cucchiaio di crema al gorgonzola (ho usato la Gim) aglio Sale Soffriggere la salsiccia nell'olio, aggiungere gli spinaci e continuare acuocere eventualmente se si attaccano alla...
Spaghetti Lilly e il vagabondo
Ingredienti
350 gr di spaghetti
sale e pepe q.b
400 gr di carne macinata mista (vitello e maiale)
1 salsiccia
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
50 gr di mollica di pane raffermo
2 bicchieri di latte
600 ml...
Riso giallo
Ingredienti
riso arborio
burro
1 bustina di zafferano
cipolla
vino bianco secco
parmigiano grattuggiato
brodo
pepe
Preparazione ricetta
1- In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata in un pezzetto di burro.
2- Aggiungete il riso, alzate la fiamma e fatelo insaporire per...
Riso prosciutto e piselli
Ingredienti:
brodo vegetale
riso
una fetta di prosciutto cotto
piselli
cipolla
un rametto di prezzemolo
vino bianco secco
olio di oliva
sale e grana padano
Preparazione
Tagliate il prosciutto a dadini
Rosolate per 2 minuti a fuoco basso metà cipolla, utilizzando una...