Ingredienti
Preparazione
Per preparare le zucchine ripiene verdure e formaggio lessate le zucchine per 10 minuti in acqua bollente, lessate anche le patate in acqua bollente e quando saranno cotte schiacciatele con lo schiacciapatate in una ciotola. Aggiungete alle patate l’uovo, l’aglio tritato finemente, il formaggio, il prezzemolo, il burro, sale e pepe. Tagliate a metà per il senso della lunghezza le zucchine e scavate la polpa, riempitele con il composto di patate e mettetele su una teglia rivestita con carta da forno, spolverizzate con il pangrattato e un filo d’olio e infornate a 180° per 25 minuti. Servite ben calde.