ingredienti per 6 tortine
65 g di farina
65 g di zucchero
60 g di burro
40 g di cioccolato fondente
15 g di cacao
6 cucchiaini di marmellata di albicocche
2 cucchiai di latte
un uovo
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
procedimento
In una ciotola, setacciare la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito, quindi mescolare bene questi ingredienti secchi. Fondere 50 g di burro, riscaldandolo per 1 minuto a 750 W nel forno a microonde, quindi lasciarlo intiepidire.
Unire il latte agli ingredienti secchi, mescolare energicamente, quindi unire l’uovo e infine il burro fuso, miscelando fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Imburrare leggermente uno stampo per muffin in silicone adatto al forno a microonde, e riempire le cavità fino a metà (cresceranno molto in cottura). Cuocere in forno a microonde alla massima potenza per 3 minuti. Lasciare riposare le tortine velocissime al cioccolato nello stampo e, quando saranno raffreddate, sformarle delicatamente.
Tagliare orizzontalmente a metà le tortine, disporre al centro un cucchiaino di marmellata di albicocche e ricomporre le tortine. Tritare il cioccolato fondente e fonderlo, insieme agli ultimi 10 g di burro, con il forno a microonde ad intervalli di 30 secondi a 750 W, mescolando con una spatolina tra una cottura e l’altra. Ricoprire le tortine velocissime al cioccolato con il fondente fuso, lasciar rapprendere e servire.