Bucatini alla bucaiola

05.03.2014 12:44

Ingredienti

Per 6 persone

•    600 gr di bucatini
•    120 gr di burro finissimo
•    3 spicchi d’aglio
•    un pugno di prezzemolo
•    sale

Procedimento

Tagliare gli spicchi d’aglio a metà per il lungo ed eliminare l’anima interna. 

Tritarli finemente insieme al prezzemolo e successivamente pestarli insieme con il dorso di un coltello sul tagliere fino a ridurre il tutto quasi in crema.

Dopo aver portato il burro a temperatura ambiente montarlo con una forchetta,

 aggiungere il pesto d’aglio e prezzemolo in modo da amalgamare bene l’insieme.
Cuocere al dente i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli subito con il burro montato.